食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐木耳焖鸡的做法步骤
1、木耳提前半小时在清水中泡发。
2、取鸡腿肉切小块,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3、北豆腐切成小方块。
4、葱切段、姜切片、蒜切片、泡发的木耳切小块。
5、姜片、蒜片下锅小火炒香。
6、再下鸡腿肉大火翻炒几下。
7、将豆腐、木耳放入锅内。
8、往锅内一次性加适量清水,生抽、蚝油,烧开后上盖转小火焖八分钟。
9、最后调入少许盐和鸡精,放入葱段。
10、成品图。
小窍门
1、鸡腿肉处理好先加配料腌制十分钟,加点胡椒粉可起到增香去腥的作用。
2、焖制的过程加入生抽和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量只要一点点。