“户县肉臊子是特别出名的,不仅可以拌面,还可以夹馍,汤面,给小孩炖鸡蛋的时候也可以放点汁子,”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 未知 (难度)
户县肉臊子的做法步骤
1、肥瘦分开切,切成小指盖大小,
2、瘦肉也一样,我买的是里脊肉,要好切点,
3、更多的瘦肉
4、一忙给忘记拍照了,先在锅里放肥肉,再放入各种调料,肥肉刚入锅扁的油是白色的,待油清亮以后放入瘦肉至油清亮,这个时候要倒入醋,我是四斤肉,放了一斤半的醋,,再倒入老抽,一点就够,上个色,等烧开后,倒入一点水,这样不至于把油炼干,这时再放入葱和姜,汁收一会就可以放盐出锅啦,
小窍门
炝醋很重要,盐也要最后放,不然肉会很硬