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“滑滑嫩嫩的过油滑肉菇”
1、腿瘦肉一坨;
2、切薄片,放胡椒面、料酒、蚝油、豆粉加水;
3、抓和1分钟左右。
4、油烧热后调至小火,将肉片分别放入油中,用筷子划散;
5、待肉片变白捞出;
6、倒出多余油,大火下切片的杏鲍菇、放少许盐、胡椒面翻炒;
7、菇片变软、吐汁时倒入切成圈状的青尖椒;
8、淋料酒翻均后铲出,洒小米辣即可。