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“自制土豆丝,健康,好吃,尤其受小孩子喜欢。”
1、土豆切条,不要太细,冷水冲洗3次,浸泡10分钟
2、放入汤锅,煮至水温到80℃,土豆颜色略变透明。
3、土豆捞出,冷水浸泡,并沥干。放入若干淀粉,搅拌均匀。
4、油稍多,油热锅后,放入土豆条,炒至土豆分散,放入少许盐,继续炒,直至土豆条微微发焦,加入椒盐,继续翻炒,大约一分钟后起锅装盘
5、在剩余的锅中放入尖椒丝和蒜末,翻炒后倒入土豆条上。