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1、湖南朋友老家晒的梅干菜,也叫酸菜,取少量。
2、提前两小时泡发。第一遍洗一下,第二遍泡着。泡好沥干水。
3、锅预热,倒油,放入葱姜蒜。
4、放入梅干菜炒一炒。
5、倒入一汤碗开水。煮开。
6、煮五分钟,加盐和生抽调味,拌匀。
7、从高处倒入鸡蛋液。快速搅拌。
8、搅拌均匀。关火,放葱花。
9、出锅。也别有风味哦。