绿豆沙的做法 自制绿豆沙馅 绿豆沙怎么做

“做好的豆沙馅非常细腻，口感极好！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绿豆沙的做法步骤

• 1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状。

• 2、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。（这是一个相当费时费力的差事）。

• 3、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化。

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• 7、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀。

• 8、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。

• 9、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。