食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸香麻辣粉的做法步骤
1、准备好食材。
2、锅中放油,倒入葱姜蒜、花椒、花生、香叶。
3、翻炒爆香后,加入泡菜。(泡菜切条)
4、加入郫县豆瓣酱,一起翻炒。
5、加入适量酱油和少量五香粉一起翻炒。
6、加水,一起烧开。
7、小锅中煮鸡蛋。
8、鸡蛋煮好后剥皮切开,准备葱末和蒜。
9、锅中汤沸腾后,放入腊肠。
10、随后水晶粉入锅开始煮,3~5分钟。
11、煮好后关火,备碗捞出。
12、捞入碗中后,放入鸡蛋,蒜末,白芝麻,撒些葱末(提色提味,入锅有香菜一起放更好)因为泡菜是酸味的,我没有再放醋。根据个人口味,可滴入几滴香油,看酸咸是否合适,再加入盐和醋。