除夕夜有叫做大年三十，在这一天的晚上家家户户都会团圆在一起吃一顿丰盛的年夜饭，这预示着全家团团圆圆也是最开心的日子，是辞旧迎新的一年。那么在这一天的晚上餐桌上的菜自然是非常多的，但是有一些菜是除夕夜必吃的食物，今天我们就一起来了解一下除夕夜常吃的食物是有哪些必不可少的。
除夕夜常吃的食物是有哪些
一、如意菜
在南方除夕夜当天晚上餐桌上一定要有一道时蔬，这就是如意菜。如意菜预示着万事如意，新年有新气象的寓意，那么如意菜主要是用黄豆芽和百叶丝放在一起炒的，看上去那是白白的，黄黄的，非常有食欲。而且散发着豆芽的香气，每个人都需要吃上这么一口，预示着来年会有好运。所以在除夕夜除夜如意菜是一道必不可少的时蔬。
二、爆鱼
南方人在除夕夜当天晚上一定要准备一份大爆鱼。这里所说的爆鱼并不是我们海鲜当中的鲍鱼，而是用鱼切片经过腌制油炸之后的鱼，吃上去非常酥脆可口。爆鱼也是预示有红红火火的寓意，所以在南方我们都会准备上一盆爆鱼。有的上面还会撒上一些香菜，看上去会更加的诱人好吃。
三、鸡汤
在除夕夜当晚的餐桌上一定会准备上一道鸡汤，可以是整鸡也可以在鸡汤里面放入其他的一些食材。鸡汤是必须要准备的，全家人围着桌子喝鸡汤。喝上一碗的话既是暖身暖胃，又能够预示着来年能够有团团圆圆有福气的象征。很多时候还会用这个鸡汤来下饺子，或者是下面吃，味道都是非常不错的。
四、蹄髈
在南方红烧蹄髈也是在除夕夜必不可少的，常吃的一道美食。蹄髈主要是指的是猪肘子，提前需要先腌制一下，然后红烧蒸的时候，多放些冰糖。吃上去软软糯糯的，尤其是蹄髈上面的那层皮特别好吃，所含的胶原蛋白也是特别的丰富。因此吃了不仅可以有红红火火的吉兆中还可以有美容的作用。
以上就是关于除夕夜常吃的食物的介绍。当然今天小编主要介绍的是南方除夕夜吃的食物，很多小伙伴生活在北方，有些有可能饮食习惯跟南方是不一样的。比如北方在除夕夜一定要吃饺子，或者一定要吃猪肉炖粉条等等。如果是生活在北方的小伙伴，不妨把你们除夕夜吃的食物跟大家一起来分享一下吧，看看南北方到底有哪些差异。