粗粮豆包怎么做，粗粮豆包的做法

“前几天请老爸老妈吃了西贝莜面村，《舌尖1》的黄馍馍的确相当好吃，皮松软，带着淡淡的碱味儿。我这个两样面的粗粮豆包，只能算山寨中的山寨了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

粗粮豆包的做法步骤

• 1、红小豆提前泡几个小时

• 2、高压锅加水，压约25分钟

• 3、打开后再煮约20分钟，水分基本吸收后，用勺压成泥状

• 4、大概这个样子

• 5、两种面混合、发酵，春秋天室温下3小时左右

• 6、发好后分成若干小剂子

• 7、用手压成饼状

• 8、放上一勺豆馅

• 9、用手指或勺压一下

• 10、压完后如觉得馅少，还可以再少加点

• 11、像包菜团子一样逐渐收拢

• 12、封口

• 13、揉圆

• 14、蒸屉放上湿屉布，码好豆包。

• 15、大火蒸约25分钟，关火，过3~5分钟后揭盖。

• 16、与纯白面的豆包相比，掺了玉米面的豆包，更容易“有型”

• 17、放的红糖不多，嫌不甜的话，可以来点炼乳也不错。