双色猫耳朵怎么做，双色猫耳朵的做法

“山西人爱吃面食，我们会把普通的面粉变幻成各种形状，这款面食就是形似猫耳，所以取名猫耳朵，吃惯了白面做的，加点高粱面做成双色的即美观又增加了粗粮，很营养呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色猫耳朵的做法步骤

• 1、准备原料。

• 2、面粉加水和成面团，高粱面加一倍的面粉和成红色面团，两种面团和的和饺子面一样软硬就行。盖盖稍醒一会儿。

• 3、醒面的功夫就可以做菜啦，蒜薹切段，西红柿去皮用手捏碎，木耳泡发，鸡蛋打散。

• 4、炒锅油热后放入葱末炒香。

• 5、放蒜薹翻炒。

• 6、放入其他配料和盐加少许水略煮。

• 7、倒入水淀粉煮至粘稠。

• 8、淋入蛋液，打成蛋花。

• 9、淋少许香油，菜就做好啦。

• 10、开始做猫耳朵，醒好的面团擀开。

• 11、切成丁。

• 12、撒少许面粉防粘，用大拇指用力贴着砧板推，面就会自然卷成一个小卷啦。

• 13、用同样的方法做好高粱面猫耳朵。

• 14、煮锅倒水，水开后把两种猫耳朵同时放进去煮。

• 15、煮到全部浮起就熟啦。

• 16、浇上炒好的菜就可以吃啦。

小窍门

高粱面在超市，粮店都可以买到。