新疆炒拉条子的做法 我的最爱——新疆炒拉条子 新疆炒拉条子怎么做

“最爱这道新疆炒拉条子，虽然看着和普通的面条没什么区别，但是面吃着非常有筋道，滑溜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新疆炒拉条子的做法步骤

• 1、准备一碗水，2g盐和成面饧上1个小时，然后在案板上擀成面饼用刀切成长条，拉成一根一根的条子，涂上油盘在盆里再醒至少一个小时。

• 2、锅里加水大火烧开，边拉条子边下入锅中，直至煮熟，捞出，凉水冲下备用。

• 3、食材切成块备用，肉用盐料酒，淀粉腌10分钟。

• 4、备好油菜。

• 5、锅内热油，加入姜辣椒炒香。

• 6、加入肉丝，酱油翻炒。

• 7、加入洋葱翻炒

• 8、加入番茄，青椒翻炒。

• 9、最后加入油菜翻炒，再用盐，酱油，鸡精，十三香调味。

• 10、把煮好的面和菜翻炒一会即可。

• 11、最后出锅。

小窍门

1：正宗的新疆拉条子的肉应该用羊肉，不喜欢吃羊肉的，可以换成其他的肉类。。
2：和面的时候适量的加些盐会使面条筋道。
3：在和好的面里涂的油要均匀些。
4：第二次醒的面要比一次稍长些才会使面条拉的细，长。