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1、把油渣切碎点加入白糖和黑、白芝麻拌匀备用
2、老面加入温水、加200克高筋面粉揉成面团,盖上碗盖,室温发酵一夜(夏天冷藏发酵)
3、发酵至两倍大,加入适量的碱水,揉匀、醒置15分钟,分坯
4、包入油渣白糖馅
5、收紧收口
6、撒上些黑芝麻点缀,醒发好后,上气后蒸12分钟左右
1.醒发和蒸制的时间不能太长,馅里白糖溶化会影响口感