“这个汤面里用到的牛肉丸是潮州有名的手打牛肉丸,肉质非常爽脆好吃,早餐或者夜宵下个面条呀、粉条之类的时候放几个下去,再配个初生鸡蛋窝着,上碗后挖一匙川辣酱拌进去,别有滋味呀!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
川辣牛肉丸汤面的做法步骤
1、备材料,水东芥菜、葱、香菜切段,红萝卜切丝
2、面条煮开过凉备用
3、另用适量的水(1人份量)下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟
4、投下水东芥菜与去壳的初生鸡蛋煮一下,不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧
5、煮至蛋白凝固
6、下红萝卜丝、葱、香菜,关火
7、装碗,拌进川辣酱、蚝油,淋下麻油即可食用