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“奶油奶酪用于冰淇淋,蛋糕等,自制简单,天然,孩子们喜欢。”
1、鲜牛奶入锅,加温到35-42度,加入凝乳酶(小牛皱胃酶),搅拌均匀。
2、10分钟后,牛奶有果冻感。
3、切割
4、静置10分钟后,凝乳块和乳清分离明显。
5、纱布过滤掉乳清。
6、把凝乳块放进料理机,电动搅拌下。
7、奶油奶酪做成了,就这么简单,涂在蛋糕或冰淇淋上,美味。
过滤前,温度要保持35-42度。