蚝油最早是广东人家常用的调味料，现在已发展的各个省份市区，是家用必不可少的鲜味调料之一。那么，蚝油是什么东西做的?如何挑选蚝油?想必，大家都很感兴趣。感兴趣就接着看。
一、蚝油是什么东西做的
蚝油是用蚝，也就是牡蛎熬制而成的一种调味料，以牡蛎牍为原材料，将其煮熟，取汁水进行浓缩，加上辅料精心调制而成。蚝油拥有“海底牛奶”的美誉，足以可见蚝油的鲜美醇香。
上等的蚝油的营养价值也是非常的高，含有粗蛋白、糖类、有机酸、碘、钙和维生素等营养成分，蚝油的使用范围也非常的广泛，经常用于搭配青菜、鲜菇、牛肉等食物，是非常重要的一种配料。
二、如何挑选蚝油
常言道，一勺蚝油尝遍天下鲜，如何挑选安全健康的蚝油，是妈妈们非常关注的问题。每次到超市选购，面对琳琅满目的货架，是否会感到手足无措呢?
我来为大家简单的介绍一下，如何挑选蚝油。第一步看配料表，《食品标识管理规定》配料表中必须明确写出配料的成分，所以在购买蚝油是，一定要注意观察销售的蚝油配料表中是否含有蚝汁，真蚝油是必须含有蚝汁的;
另外，蚝汁所处的位置越靠前，说明蚝油的品质也就越高，价钱坑定也会增加的。
第二步看国标，蚝油的执行标准为GB/T21999，标有国标字样的蚝油就可以放心大胆地购买了。
第三步看粘稠度，使用过蚝油的朋友都知道，蚝油是非常粘稠的，如果蚝油过于稀薄，流动性较好，建议大家还是不要挑选这种的蚝油哦。
以上就是我们在挑选蚝油时，需要注意的三大要点了，为了挑选到安全健康的蚝油，大家一定要记清楚啊!关于蚝油是什么东西做的、如何挑选蚝油的基本要点都已经讲述完毕了，大家认真学习后有没有迫不及待的想去实践一下呢，行动起来吧!