>
1、干豆角需要泡发。注意干豆角要提前在温水中浸泡3小时左右，这样才能使干豆角的口感不老不硬。
2、选取的肉以五花肉为宜，切片或者切块。
3、在烧制的过程中要使用先煸炒后加水焖烧的方法，这样可以使干豆角烧肉更加酥嫩香浓，焖烧可以选择用高压锅效果更好。
