是的。在使用干莲子时需要注意预先用冷水浸泡3小时, 若水温太高会破坏莲子中的有益成分,之后用清水清洗去莲子表面上的膜,此时会比较容易煮熟,口感也会比较软糯入口。通常冰糖莲子汤需要小火熬煮1个小时,在煮莲子过程中,可尝试用筷子戳一下看看是否软化。
冰糖莲子汤用干莲子吗
菜肴馆
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