需要。烹饪茭白时,将茭白的表皮划上一刀,再用手将表皮剥下来即可。茭白也叫做高瓜、茭笋、茭瓜等,是一款比较古老的食材,主要生长在长江湖泊一带。茭白的烹饪方式和用途广泛,可以爆炒、油炸、红烧、煲汤、蒸制、油焖、清炒等。茭白可以同肉片同炒,也可以同虾仁同炒。
茭白需要剥皮吗
菜肴馆
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