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小排、子排、大排、肋排。排骨指的是猪排骨，排骨的味道好，烹饪方式多样，是生活中普遍的食材。排骨包括小排、子排、大排、中排、肋排等，其中小排的肉层较厚，带有白色的软骨，比较适合清蒸、油炸、烧烤等。子排带有一层五花肉，肉质较厚，油脂丰富，入口较嫩，比较适合油炸烧烤、红烧。
