保持发面环境温度是25-30℃,适当多次的喷射清水,保持足够的湿度。制作面包时发酵这一步尤其的关键,是直接可以决定面包的成品的,所以在制作时要格外注意,如在面粉应该要选择蛋白质含量较高的高筋粉,这样可以更好的出膜,酵母应该要选择耐高糖的,避免出现酵母失活的发不起情况。
面包发酵不起来怎么办
菜肴馆
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