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枣核是苦的。煮粥时放入大枣煮出来的粥会变苦最主要的原因是因为枣核，枣核带苦味，将枣核放进锅里煮的时间比较长就会把枣核里面的成分煮出，从而导致煮好的粥会有苦味。用大枣煮粥时可以把枣核去掉，也可以等粥快煮好时再放入大枣，煮的时间不要太长。
