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两至四天。采摘后的香椿，可以用塑料袋包好，放在冰箱冷藏存放，可以保鲜两天至四天的时间。保存香椿时，也可以将香椿焯烫后，再放入冰箱冷冻存放，可以保存一年之久。焯烫香椿的时间不宜过长，以免影响香椿的质地和口感。香椿焯烫后需要放在凉水中过凉，这样可以保持香椿碧绿的颜色。
