北方谷雨吃什么

香椿芽。香椿芽的品种主要有两种，一种是红芽，一种是青芽，红香椿芽外表呈红褐色，质地比较好，香味浓郁，青香椿芽外表呈青绿色，质地比较粗糙，香味欠佳。香椿芽的吃法多样，可以制作凉拌香椿芽、香椿鱼等美食。香椿芽在烹饪之前需要放在沸水中焯烫一分钟，可以去除部分的亚硝酸盐等物质。