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黄豆酱。在制作生菜包饭的时候，主要的原材料有生菜、大米、香菜、鸡蛋、黄豆酱、清水、植物油以及食用盐等等。在挑选生菜时，首先看的就是生菜的外观颜色，选择购买外观呈现翠绿色的生菜，另外，也可以闻一闻生菜叶是否有异味，新鲜的生菜是不会有刺鼻味道的。
