大火煮开后小火慢炖。大火将水煮开可以使得腊肉更快的熟透,然后继续用小火炖煮腊肉直至腊肉变得软烂,汤汁发白即可。腊肉经过腌制晾晒烟熏后肉质会变得比较柴,需要炖煮30分钟左右才可以使得腊肉的口感变得软烂,煮好的腊肉汤也可以加入土豆、百叶结等食材煮食用。
煮腊肉用大火还是小火
菜肴馆
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