可能是螃蟹不新鲜或者养螃蟹的水质不够好。变质不新鲜的螃蟹不建议继续食用。在一般情况下生螃蟹壳都是青色煮熟后由于螃蟹含有虾红素,虾红素不怕热并且遇高温不会分解,所以煮熟后的正常的螃蟹会变成红色,而煮的时间足够但不变红的螃蟹就不要继续食用了。
螃蟹蒸熟了为什么不变红
菜肴馆
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