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1、若蒸过的螃蟹没有变红，是因为螃蟹基本已经不新鲜了。建议最好不要吃这种螃蟹，不卫生。
2、若螃蟹非常新鲜，但蒸完后仍未变红，就是因为在蒸的时间上利用的太少，没有使其完全蒸熟，那么，只需要将螃蟹再次放入锅中并蒸一会儿即可。
