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放入冰箱冷藏保存。鸡蛋并非没有保质期，其保存不当很容易变质。为避免其依附在鸡蛋上的细菌污染其他食物，最好连同包装盒直接放入冷藏室深处保存。由于鸡蛋的气室位于鸡蛋大的那一头，应该把鸡蛋小那头朝下存放，这样鸡蛋的气室和蛋白接触就少，更易保持新鲜。
