琵琶腿是鸡的鸡爪和鸡腿下端部位的肉。琵琶腿是取自于鸡大腿带有骨头的肉,又叫鸡小腿,肉质细腻,味道鲜美,蛋白质含量丰富,脂肪较少,是一种高蛋白低脂肪的食物。琵琶腿的营养价值丰富,含有钾盐酸碳水化合物,可以和牛肉猪肉等互补。琵琶腿的味道偏淡,可以和其他食材一起搭配烹饪,比如琵琶腿可以和土豆一起烹煮,将琵琶腿去骨,然后将肉切成颗粒状,加入一些料酒和盐腌制几分钟,土豆也切块,锅中烧油,将琵琶腿丁放入其中煸炒,再放入土豆,加入调味料和水,烹煮后的琵琶腿肉质嫩滑,口感细腻,再加上土豆的绵软,味道极佳。
琵琶腿是哪个部位
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