如何选生蚝

可以通过敲一敲，摸一摸，看一看的方法来挑选生蚝。

1、用两只生蚝互相碰撞，听他们的声音，如果是新鲜的生蚝，声音比较饱满，没有那么空洞，反之肉质不饱满的生蚝声音会很空洞，水分也比较少。

2、用手摸一下生蚝的肉，如果感觉到肉质有弹性，不是黏糊糊的，则代表生蚝很新鲜。

3、生蚝的壳儿越厚，颜色越深，则代表的里面的肉质越饱满。