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1、新鲜的茴香可以直接炒制成菜肴，剁碎后加入肉馅做成茴香馅料，凉拌茴香苗，加入到面粉中做成茴香菜饼等等各种食用方法，茴香可以直接使用也可以焯水后使用。
2、干燥的茴香籽可以加入到卤味的制作中作为调味品，可以用于各种肉类的腌制中去除腥味，增加香味。
