猪腿怎么做好吃又香不油腻

做白云猪手，口感清爽。制作时锅里加水，加入姜葱料酒等，煮一个小时左右即可。不可以煮太软，切记捞出后马上放入冰水中进行冰镇，冰镇可以使猪腿肉更紧实弹牙。冰镇好后可以去骨切片蘸料吃，蘸料可以做成蒜泥酱油、或者沙姜酱油、芥末酱油等。