做包子要发面多久

3-4个小时。面团发的时间不需要太长，否则面团会很软，这样制作包子的时候太粘手。水和发酵粉也不需要放的太多，需要控制好比例。出现面团发酵过度的时候，可以加入一些干面粉，揉一段时间之后继续发酵。发酵过程中需要密封好，防止灰尘污染和细菌滋生。