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焯水时加入盐或者先炒一下。在炖鸡汤的时候想要鸡肉入味有两种方法：
1、一种是在鸡肉进行焯水的时候，在水里加入一些食用盐，鸡肉焯水后肉里面也有咸味，这样炖的时候鸡肉就比较入味了。
2、另一种是将鸡块先放入锅中炒一下，加入一些调味料，再进行炖汤，这样也可以让鸡肉入味。
