需要。在炖白萝卜之前,需要把白萝卜洗净削皮。挑选白萝卜的时候,建议选择表面光滑的白萝卜。新鲜的白萝卜是可以闻得到淡淡的菜香味的。当白萝卜表面有明显腐烂的时候,这样的白萝卜就不要进行购买了。萝卜可以用来做白萝卜炖排骨汤,在炖汤时建议加入适量姜片去腥。
炖白萝卜需要刮皮吗
菜肴馆
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