绿豆戚风蛋糕怎么做，绿豆戚风蛋糕的做法

“偶尔吃绿豆清热排毒还能解暑哦，今天就来个能清热排毒解暑的绿豆戚风蛋糕”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

绿豆戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄糊的制作：食用油倒入牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠。

• 2、加入10g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀

• 3、然后加入绿豆沙搅打均匀。

• 4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度。

• 5、蛋白的打发：将50g白砂糖分4次加入蛋白中，打发至硬性发泡，使拉起来的时候呈小山角

• 6、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀，搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌和切拌。

• 7、将面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出面糊中的气泡。（两个六寸的量）

• 8、放进预热好的烤箱。140度，55分钟

• 9、蛋糕出炉后稍微轻震两下，防止回缩，然后立即倒扣晾凉，完全晾凉后，用手直接脱模