豆浆戚风的做法 如云般柔软——豆浆戚风 豆浆戚风怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆浆戚风的做法步骤

• 1、蛋黄加糖打散。

• 2、分次加入玉米油，搅拌均匀。

• 3、加入豆浆搅拌均匀。

• 4、加入过筛低粉，切拌或者翻拌均匀。

• 5、做好的蛋黄糊。如图所示。

• 6、蛋白分次加入白糖打发至硬性发泡。

• 7、取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中拌匀

• 8、把拌匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。入模。

• 9、烤箱160度预热，预热好后调到150度，倒数第二层，上下火，50分钟左右。我的烤箱烤蛋糕用的是慢焙档，需要50分钟，以前用长帝25B，45分钟就够了。温度、时间根据自己的烤箱调整吧。蛋糕慢慢的鼓起，回落到比四周高一点这样子就差不多了。

• 10、出炉后，轻震几下，倒扣一小时以上，等凉透了再脱模。我一般是倒扣一晚，第二天早上脱模。