“烤熟的蒜瓣微微发焦,拨去蒜皮,蒜肉已没了原先的水灵,而呈现一种微黄的颜色,轻咬一口鲜咸且绵软,一股浓烈的特有的香气弥漫于口中。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤蒜的做法步骤
1、整头蒜剥去表面1-2层干皮。
2、大蒜顶端切距1/3的部分下,露出蒜肉。
3、用锡纸包裹大蒜码入烤盘,均匀的淋入橄榄油,研磨海盐、黑胡椒,覆盖一层锡纸。
4、入预热烤箱中层,以180度烤20分钟,取出去表层锡纸再烤10分钟即可。
小窍门
1、一定要选择新鲜的大蒜,新鲜的大蒜组织紧密,含水量大,烤完之后的口感绵软。
2、为了避免大蒜在长时间的烘烤中流失过多的水分,所以要加盖锡纸。