目字饼干的做法 【目字饼干】---可爱的文字 目字饼干怎么做

“做这一款“目字”饼干，就想到小时候刚上一年级，老师教的“日”字和“目字”这两个文字就隔两天教的。每当老师说写“目”字我就写成“日”字，写“日”字时候就写“目”，总之是把老师气得不行了。每次都要罚抄两页，可是还是记不住，分不清（有点笨）就这样被罚了3次。老师是隔壁家的邻居，妈妈就去请教老师有什么好方法可以把这两个字分清楚。老师就说了一句：“一日二目”。这下妈妈回来就把认这两个字的方法写在本子上，让我分清它两的区别了。有的时候就算是囧事，回忆起来也很美好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

目字饼干的做法步骤

• 1、香草面团：黄油90克糖粉60克普通面粉90克香草精3滴鸡蛋液半个泡打粉1.5克可可面团：黄油90克糖粉60克普通面粉60克可可粉15克鸡蛋液半个泡打粉1.5克

• 2、香草面团做法：黄油温室软化后，加入60克的糖粉搅拌均匀无需打发。

• 3、加入半个鸡蛋液（要分两次加直到蛋油不分离再加下一次），搅拌均匀也无需打发。

• 4、倒入3滴香草精，搅拌均匀还是无需打发

• 5、现在加入过筛好的90克普通面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团

• 6、可可面团的做法：重复3到5的步骤（把剩下的材料拿来做可可面团）筛入可可粉和普通面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。

• 7、把做好的两个面团分别用袋子装起来，放进冰箱冷冻20分钟，待干爽了再拿出来操作。

• 8、冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形（可可面团也重复同样的步骤）

• 9、在可可面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂，把它切成1CM宽的长条。

• 10、另取一块香草味面团，擀成厚度约0.2cm的面团包起切好的长条，把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

• 11、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干

• 12、切长方形的时候有一些边角料这个不要浪费，把它搓长条。

• 13、左手往上搓，右手往下搓。就变成了扭结条了。

• 14、把目字饼干放在烤盘上，也有不包边的（不过这个烤出来有点像肉渣）

• 15、扭条结也来一个大集合

小窍门

目字饼干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很重要，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样目字才工整。面团全部使用糖粉、不打发黄油，因此延展性较低，烤的时候能很好的保持形状。

面团需要先冷藏半个小时，让它具有一定硬度才好擀，否则会比较粘软不易操作。擀的时候，在案板上撒一层薄面粉有助于防粘。