“赠人玫瑰,手留余香!来一起制作一捧玫瑰花面包吧,赠送给我们亲爱的父母!
做法其实很简单,擀开的面片叠起来,卷一卷,切开,玫瑰花就完成了。高颜值的同时,面包也十分好吃的哟,喜欢的不妨尝试一下。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包的做法步骤
1、准备材料。除了盐和黄油,其他材料放入厨师机打面桶。
2、一档混合成团。转4档打到粗膜阶段。
3、加软化好的黄油和盐,转1档让黄油与面团打到融合。再转4档打到面团不粘缸底。
4、面团光滑挂钩。扩展即可,取出面团,双手握面团折叠收圆。
5、切下一块,轻扯出略结实的薄膜。
6、收圆的面团放入干净盆中,盖保鲜膜室温27-28℃开始第一次发酵,50分钟左右,看状态两倍大。发酵好的面团取出,手指头蘸粉戳洞无明显回缩塌陷即可。按压折叠排气。
7、分成35份,16克一个。滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟。
8、取一面团擀开成圆形。一排五片。后一张盖住前一张的2/3。
9、用筷子在中间按压一下。
10、从左边往右开始卷起。
11、收尾处略微捏合一下。对半切开。底部略微往里收拢一点点,整理一下。
12、其余同样操作排入八寸活底不粘模具中,固底也可以,其他模具的话需要抹黄油防粘。
13、放入烤箱发酵档,盖上挤干的湿布增加湿度,35℃进行二次发酵,45分钟左右,明显变大。取出预热烤箱上下190℃。
14、刷一层全蛋液,然放入预热好的烤箱,上下180℃,烤30分钟,上色满意及时加盖锡纸。
15、出炉即可!
小窍门
1、出炉转移到冷凉架上冷凉到微温就可以打包密封保存啦;
2、文中使用的烤箱是PE3050,烤温和烤时可以根据自家烤箱微调一下;
3、文章出自@尘暁。