“打火锅主要是把各种生的食物放进汤里烫熟,胜在味鲜,而干锅则主要是放各种食物烹饪熟后收汁,胜在更加入味,把蛋饺,排骨,板栗等多种食材放进炒锅焖熟后,再转到不锈钢锅里放到电磁炉上,一边吃一边保温加热最适合这寒冷的季节。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干锅蛋饺排骨的做法步骤
1、准备好全部的食材。
2、把鸡蛋打开调成蛋液,瘦肉剁碎加点盐,鸡精,香菇丁,蒜苗丁。
3、锅内加油倒进蛋液,呈圆形散开。
4、蛋液低部开始凝固的时候加肉馅。。
5、把蛋皮对折包好,成蛋饺,两边稍微煎下。
6、做好的蛋饺。
7、排骨用生粉,料酒,盐,腌制后,倒进锅内炒熟。
8、排骨炒制变色后倒进剥好的板栗。
9、把排骨板栗稍微焖十分钟再倒进香菇,豆腐皮。
10、接着把豌豆,红萝卜,马蹄,等倒进锅内焖十分钟。
11、把焖好的排骨,板栗倒进不锈钢锅里面。
12、把蒜苗放进锅内爆香。
13、把炒好的蒜苗到进排骨里面,再铺上蛋饺。
14、蛋饺排骨放电磁炉上,一边吃,一边保温。
小窍门
1.做蛋饺的时候,把火关掉,先倒进蛋液呈圆形散开后再开上小火,这样容易控制蛋饺的颜色。2.干锅的食材可以根据各人口味自由变换。