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“今天做了2种口味的猪耳朵,这就是红油味道的”
1、猪耳朵放冷水锅里中火煮25分钟,闷5分钟。里面加盐,花椒,姜片,葱段【我用洋葱代替】
2、用筷子插一下,没有血水,很容易穿透,就刚好
3、从耳朵小的部位,用斜刀
4、切薄片,用重物压平;再装盘
5、油辣海椒,酱油,香油,白糖,鸡精,味精,熟芝麻,花生,红海椒,小葱,兑成海椒水,淋在上边就可以啦
6、面上,在撒葱花,熟花生,红海椒
煮熟的猪耳朵,重物压一下,压平才好切