主料
茄子 :2个辅料
陈醋 :适量葱 :适量
蚝油 :适量
白糖 :适量
蒜子 :适量
老干妈 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.首先将茄子切成小段,一面打上花刀,蒜子切成蒜米,葱切成葱花。
2.接着来调碗汁:准备好碗,倒入老干妈,加1勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油,半勺白糖,拌匀后再加入适量生粉,搅拌均匀。
3.锅中准备好热水,放入锅架和碗,将茄子放入碟中,撒上蒜米。
4.盖上锅盖,蒸10分钟左右,再加入调好的碗汁,加盖继续蒸3分钟,蒸好后,撒上葱花点缀,就可以出锅了。
老干妈和生抽味道已经够咸了,可以不用再加盐了。