>
主料
辅料
具体步骤
1. 牛腩剁成小块,竹笋切成段。
2. 锅内加少许油烧热,下入牛腩块小火煸炒至水分干,放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香,加高汤旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煨20分钟。
3. 放入竹笋再煮10分钟,加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡,装盘即成