猪肉韭菜鸡蛋饺子使用了韭菜、猪肉馅以及鸡蛋等几种食材，猪肉馅的加入使得整个馅料的味道更加的肉香，荤素搭配也更加的合理，鸡蛋的加入则增添了不少的蛋白质营养成分，韭菜绿色的颜色使得馅料的颜色也更加的好看，几种食材的结合美味可口。
主料
猪肉馅 ：150韭菜 ：400
鸡蛋 ：2个
辅料
饺子皮 ：适量具体步骤
肉馅儿里加入适量的油、盐、葱、姜、料酒、鸡粉、五香粉搅拌均匀。
炒鸡蛋与肉陷儿拌匀
切好的韭菜和猪肉馅拌匀
包好饺子
煮锅内的水开后放入生饺子，盖盖儿开锅后水饺浮起加半碗凉水，盖盖儿待开锅后再加一次水。
开锅两次就可以捞饺子了