酸莲白炒油渣其中糖醋让这道菜肴的颜色丰富，看起来显得很好吃。这道菜肴是十分香的，那是因为油渣这道菜肴的味道更加美味。搭配辣椒让大家的在味道上吃出不一样的感觉，让这道菜肴在口味上有不同的感觉。想吃这种酸莲白炒油渣可以按照步骤制作。
主料
酸莲花白 ：150油渣 ：100
辅料
干辣椒 ：适量蒜 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.原材料准备好
2.油渣稍微切细点，干辣椒斜切丝，姜切丝，蒜切片。
3.酸莲花白切粗丝
4.油渣用小火煸出油，（软的油渣经过小火煸后油出来了，油渣也酥脆。）
5.然后放干辣椒丝中火炒香
6.辣椒丝微微成板栗色后捞一边，放姜蒜中火炒香
7.放酸莲花白，开大火快炒。
8.推油渣辣椒一起快速拌炒
9.放少量酱油拌炒
10.放少量盐拌炒
11.放少许味精拌炒均匀出锅
12.开吃！
1、放酸莲花白后快速爆炒，放佐料要一气呵成。这样干辣椒酥脆，油渣酥香，酸莲花白酸鲜爽脆。2、喜欢麻的，在炒辣椒同时放入点花椒颗，成品又是另一番风味。