主料
高粉 :160低粉 :140
奶香红薯泥 :170
辅料
鸡蛋 :1只盐 :4
糖 :60
酵母 :5
水 :40
黄油 :30
具体步骤
1. 除黄油、奶香红薯泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀;加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团。
2. 后加入黄油揉均匀,团成面团,无需摔打。
3. 将面团擀开成长方型面片,反复擀压多次,最后擀成高度大1CM的厚面片。
4. 用面刀切割,将面皮切成条状,再切成一个一个小块,放入烤盘中,醒发一小时(不用高温高湿环境);表面刷上全蛋液。
5. 烤焙:预热160度,中层上下火35分钟。