主料
青江菜20公克 :适量大蒜5公克 :适量
中芹5公克 :适量
鸡蛋2颗 :适量
白饭1碗 :适量
沙拉油20㏄ :适量
盐适量 :适量
白胡椒粉适量 :适量
辅料
具体步骤
1. 热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
2. 将作法1锅子开大火,待油温至约80℃时,加入蛋液炒香、炒至八分熟后,放入大蒜碎、白饭一起快炒均匀。
3. 待作法2中的白饭炒散,与蛋混合均匀时,续加入青江菜碎、中芹末,最后加入调味料快炒拌匀即可。