主料
绿豆芽 :400胡萝卜 :半根
辅料
青蒜 :1根干红辣椒 :适量
大葱 :1段
花椒 :适量
鸡精 :适量
食用油 :适量
盐 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段(或临下锅时直接用手揪断,我经常这么干)
2.炒锅倒油,先下花椒粒稍微炸一下,再下辣椒段继续炸香。(如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒,现在可以把锅中的花椒捞出不要)
3.倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟
4.再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒,加盐、鸡精、醋调味,大火快炒约1~2分钟即可出锅
这样爆炒的豆芽很有脆感,喜欢脆口的人一定会喜欢。很下饭的一道居家家常菜:)