劲道弹牙的鸭蛋面你吃过吗，鸡蛋面我们常常听到，但鸭蛋面却很少见到，之所以做鸭蛋面，是因为看了竹升面的做法，由此想试一下。尽管很山寨，面却很劲道弹牙，有着淡淡的麦香与蛋香，这是一般外面所不能买到的，做法虽然简单，但是吃起来却是美味至极。
主料
中筋粉 ：400鸭蛋 ：1个
水 ：50
辅料
盐 ：2具体步骤
鸭蛋、水、盐加入面粉中
揉成团，这时面团很干，甚至有干粉状，不要紧，醒20分钟
醒好后，切成1cm厚的片。
用一档压面，第一次压时很毛糙。
经过几次一档压制，面片的表面变得很光滑
然后用4档压一次，用2毫米的刀切制细条
最后浅黄色的面条配上佐料。